【本報訊】記者:黃森岸
新竹臺大分院健康管理中心前於5月21日開幕，該院營養室特別針對健檢民眾營養所需，設計高級健檢餐(以下簡稱高檢餐)，讓民眾可以感受優質的服務外，更能建立自主健康管理及飲食均衡營養的觀念。

新竹臺大分院營養師設計的高檢餐是以套餐形式供應，內容包含雙主菜餐盒、當季水果及湯品，另外提供葷食與素食兩種選擇。葷食主菜以飽和脂肪含量較低的白肉為主，如：富含Omega-3不飽和脂肪酸的鯖魚與低脂雞胸肉；素食主菜選用營養室廚房自製手工菜，如：紅麴素棒腿與日式豆包捲，精緻又營養。配菜以多樣時蔬與優質蛋白質組合，如：雞蛋、豆腐與毛豆仁等。蔬菜類食材不僅有綠色葉菜，更將菇類、蕃茄等不同顏色之食材搭配進料理中，使民眾不僅能攝取到豐富膳食纖維，同時還能攝取到茄紅素及花青素等具有抗氧化力的植化素。該院營養室希望民眾藉由認識高檢餐，回到家也能依照一樣的營養原則、相似的食材，為自己和家人準備可口又健康的餐點。

新竹臺大分院營養室歐陽主任表示：「民眾來醫院做健康檢查，若能同時享受一份美味的健康餐食，除了希望大家吃的健康外，更重要的是建立『健康要從飲食開始建立』的觀念。此次營養室廚房提供的高級健檢餐，集結健康均衡的營養概念，且強調口感和色香味俱全，希望民眾到本院做健檢的同時，也能多一份學習和收穫」。